「鱧落とし」料理講習会に参加して！

投稿　堀内法子　HP編集　中村一彦

7月中旬に LSC関西支部で有志による料理教室が開催されました。旬の食材の鱧と鯛、穴子や鮎等の魚類を血止めした状態からのおろし方や鮎姿焼きの串打ちなどを教えて下さる会で
関西に滞在して居り機会が出来て参加させて頂きました。
ご指導頂いた料理長は、ホテルで経験を積まれ関西で30年余り料理店を経営されて居られたベテランでメンバーのＫ氏です。

天ぷら用の穴子をさばき、生蛸の下ごしらえから鱧の骨切りの見事な腕前には目を見張りました❗👏😲
夏の風物で鱧も鮎の姿焼きも大好きで季節には欠かした事が有りませんが、眼の前にして鱧の骨切り等を目にした事は無く貴重な体験をさせて頂きました〜👍👏

又、出来上がった美味しい料理 を全員で会食出来ました事は、味に加えてより楽しい会となりました。